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流變性質(zhì)是指物質(zhì)在受力作用下的變形行為，包括粘彈性、塑性、黏彈性等。了解材料的流變性質(zhì)對于材料的設計、加工和應用具有重要意義。流變儀作為一種用于測量物質(zhì)流變性質(zhì)的儀器，通過施加剪切力并測量物質(zhì)的應力和應變關(guān)系來研究材料的變形行為。流變儀是一種用于測量物質(zhì)流變性質(zhì)的儀器，通過施加剪切力并測量物質(zhì)的應力和應變關(guān)系來研究材料的變形行為。其工作原理基于剪切變形和應力-應變關(guān)系。在流變儀中，樣品被加載到測試夾具中，并施加剪切力。流變儀通過施加不同的剪切速率或剪切應變，測量樣品的應力和應...

熱重分析儀是一種常用的材料分析儀器，通過測量材料在升溫過程中的質(zhì)量變化，可以獲得關(guān)于材料熱穩(wěn)定性、熱解特性和吸附行為等方面的重要信息。其基本原理是測量樣品在升溫過程中的質(zhì)量變化。樣品被放置在一個稱量舟中，并通過加熱元件進行升溫。在升溫過程中，樣品發(fā)生熱分解、脫附或吸附等反應，導致質(zhì)量發(fā)生變化。熱重分析儀通過稱量舟上的質(zhì)量傳感器，實時記錄樣品質(zhì)量的變化，并繪制質(zhì)量變化曲線。以下是熱重分析儀的主要功能：1、質(zhì)量變化測量：主要用于測量材料在升溫過程中的質(zhì)量變化。它可以準確測量樣品的...

油凝膠,是一種熱可逆的黏彈性液體狀或固體狀的脂類混合物。其中的凝膠因子通過自組裝或結(jié)晶的方式將親脂性液體束縛,形成阻止親脂性液體流動的三維網(wǎng)絡結(jié)構(gòu),使體系凝膠化。油凝膠具有飽和脂肪酸及反式脂肪酸含量低的特點,又因其可塑性及機械強度較高,在不失食品風味的前提下可成為一種理想的固體脂肪替代品。油凝膠可包載脂溶性功能因子,提高其生物利用率。但油凝膠脂溶性的特點限制了其在食品中的進一步應用,通過乳化的方式制備水包油型(O/W)油凝膠乳液,可提高脂溶性功能因子在食品體系中的溶解度和穩(wěn)定...

中長鏈脂肪酸食用油是一種新資源食品，是以食用植物油和中鏈甘油三酯為原料，通過脂肪酶進行酯交換反應，經(jīng)蒸餾分離、脫色、脫臭等工藝而制成。中鏈脂肪酸具有消化吸收快，不形成脂肪積累等特點，有減少脂肪沉積,改善胰島素抵抗，調(diào)節(jié)能量代謝，抑制微生物等生物學功能,在食品，醫(yī)藥，基因工程等營養(yǎng)相關(guān)方面有廣泛應用，在保健食品的開發(fā)和利用方面有很大的潛力。利用LUMiSizer®穩(wěn)定性分析儀，能在短時間內(nèi)實現(xiàn)不同比例混合的中長鏈脂肪酸食用油搖晃方式對其穩(wěn)定性影響。1、測試原理使用近紅外...

膠粘劑強度是指膠粘劑在受到外力作用時，能夠承受的最大應力值。它與許多因素有關(guān)，包括以下幾個方面：1.材料性質(zhì)：膠粘劑的強度與其本身的材料性質(zhì)密切相關(guān)。例如，環(huán)氧樹脂膠粘劑具有較高的強度和韌性，而丙烯酸膠粘劑則相對較弱。此外，不同類型的膠粘劑對不同材料的粘接強度也有所不同。2.粘接面積：膠粘劑的強度還與粘接面積有關(guān)。一般來說，粘接面積越大，膠粘劑的強度越高。這是因為較大的粘接面積可以提供更多的機械鎖合力和化學鍵合力，從而增強膠粘劑的強度。3.粘接表面處理：粘接表面的清潔度、粗糙...